薄荷學名：Menthaspecies，唇形花科、薄荷屬多年生草本。原產地歐、亞、非大陸。植株形態(tài)有直立或匍匐性，株高也因種類而不同。 薄荷是香草中最為人所熟知，且運用相當廣泛的香草植物。薄荷品種之多，讓人眼花繚亂，天生口味之奇，稱得神奇。薄荷包含了25個種，除了少數(shù)為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產地是美國，最好的薄荷產自英國。莖長約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。薄荷喜歡在潮濕的氣候下生長。 薄荷的品種很多，但不管是哪一種，其共同特性皆是適應性強，耐寒且好種植，非常適合新手栽培。薄荷喜歡光線明亮但不直接照射到的陽光之處，同時要有豐潤的水分。因此，澆水最好在土壤未完全干燥之時進行。薄荷生長極快，隨時可采下食用，泡茶入菜都是不錯的選擇。套一句香草研究家尤次雄的話說，千萬不要怕將香草摘下來，有些草本香草植物越摘，植株會越茂盛，薄荷就是其中的一種。 薄荷極適合香草栽植的入門植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生長季節(jié)（春至夏季為佳）中利用切成一節(jié)節(jié)的莖繁殖，非常容易發(fā)根。 薄荷喜歡潮濕、肥沃之堿性土壤，生育合適溫度20～30℃，發(fā)芽適溫20～25℃。栽培要點：如作播種繁殖，種子均勻播于壤土，需光不可覆蓋。培養(yǎng)土以排水良好之壤土4份，混合有機肥1份配制；每1～2個月施肥一次。植物老化需修剪，每年春季強修一次，促使枝葉新生。 薄荷能提神解郁，治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥。注意孕婦切勿過量飲用。（ 張緒勛）